雲耳 ( S、M、L )

雲耳

雲耳（yún ěr）是一種常見的食用真菌，也被稱為雲腿、銀耳或銀雪耳。它屬於木耳科，是一種富含營養且具有藥用價值的食材。

雲耳在中國和其他亞洲國家被廣泛使用，並且在中醫傳統中被認為具有滋陰補腎、潤肺止咳、養顏美容等功效。它具有多醣、蛋白質、維生素和礦物質等豐富的營養成分。

從外觀上看，雲耳呈現出薄而脆的耳片狀，顏色為乳白或淺黃色。它通常是乾燥的，需要在水中浸泡後才能使用。泡發後，雲耳會增大並變得柔軟，可用於烹飪和燉湯。

在烹飪中，雲耳常用於燉湯、炒菜和涼拌等菜餚中。它具有很好的吸收能力，能夠吸收周圍的調味汁和湯汁，因此常被用作提味的配料。它的口感柔軟爽滑，不僅可以增添食物的口感，還能增加菜餚的觀賞性。

總的來說，雲耳是一種營養豐富、具有藥用價值和烹飪用途廣泛的食材，在亞洲的烹飪中扮演著重要的角色。