紅豆蔻 - 中式香料

紅豆蔻

紅荳蔻（學名：Alpinia galanga (L.) Willd.）是薑科、山薑屬植物。株高達2米；根莖塊狀，稍有香氣。葉片長圓形或披針形，長25-35厘米，寬6-l0厘米，

頂端短尖或漸尖；葉柄短，長約6毫米；葉舌近圓形，長約5毫米。圓錐花序密生多花，長20-30厘米；苞片與小苞片均遲落，小苞片披針形；花綠白色，

有異味；花冠管長約6-10毫米，裂片長圓形。果長圓形，長1-1.5厘米，寬約7毫米，中部稍收縮，熟時棕色或棗紅色，平滑或略有皺縮，質薄，不開裂，

手捻易破碎，內有種子3- 6顆。花期：5-8月；果期9-11月。
廣泛分佈於亞洲熱帶地區。在中國分佈於台灣、廣東、廣西和雲南等省區；生長於海拔100-1300米的山野溝谷蔭濕林下或灌木叢中和草叢中。

紅荳蔻果實供藥用，稱紅荳蔻，有去濕、散寒、醒脾、消食的功用。根莖亦供藥用，稱大高良薑，味辛，性熱，能散寒、暖胃、止痛，用於胃脘冷痛，脾寒吐瀉。