杏仁粉 (馬卡龍粉)

杏仁粉

杏仁粉（xìng rén fěn）是由杏仁經過研磨而成的細粉狀食材。它是一種常見的堅果粉，具有堅果的香氣和細膩的質地。

杏仁粉在烹飪和烘焙中有廣泛的應用。它可以作為原料用於製作麵點、糕點、蛋糕、餅乾等糕點類食品。杏仁粉常用於替代部分或全部麵粉，增添堅果的風味和口感，同時提高食品的營養價值。

杏仁粉富含營養成分。它是一種優質的蛋白質來源，含有豐富的纖維、維生素E、不飽和脂肪酸、礦物質等。杏仁粉還含有抗氧化物質，具有抗氧化和抗炎的作用。

杏仁粉也適合素食者和無麩質飲食者的選擇。它不含麩質，可以用於製作無麩質食品，如無麩質麵包、餅乾等。杏仁粉是一種健康的替代品，為那些對麩質敏感或有特殊飲食要求的人提供了更多選擇。

除了烹飪和烘焙，杏仁粉還可以用於製作杏仁奶、杏仁糊等杏仁製品。它可以作為主要原料或添加劑，為飲品和調味品增添堅果的風味和營養價值。

總的來說，杏仁粉是一種由研磨的杏仁製成的細粉狀食材。它在烹飪和烘焙中廣泛應用，適合製作各種麵點、糕點和餅乾。杏仁粉富含營養，是蛋白質、纖維和健康脂肪的良好來源。對於素食者和無麩質飲食者來說，杏仁粉是一種有價值的食材選擇。