白木耳

白木耳

白木耳（bái mù'ěr），也被稱為銀耳或雪耳，是一種常見的食用菌類食材。它屬於真菌門、銀耳目、銀耳科，主要由木耳菌的菌絲組成。

白木耳的外觀呈現出白色或淡黃色，質地柔軟且富有彈性。它的形狀有些不規則，有時呈現出薄片狀或帶有波浪邊緣的形態。白木耳的表面光滑，不具有菌柄。

白木耳在烹飪中被廣泛應用，特別在中華料理中常見。它可用於燉湯、煲粥、炒菜等各種菜餚的製作。白木耳具有較強的吸收能力，能夠吸收周圍的調味汁和湯汁，為菜餚提供豐富的口感和鮮美的味道。它的質地柔軟，口感滑嫩，非常適合與其他食材搭配使用。

白木耳不僅具有美食價值，還被認為具有一定的營養價值。它富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，同時低熱量和低脂肪。白木耳還被認為具有潤肺、滋陰、補血等功效，在中醫藥理論中常被用於滋補養顏和調理身體。

總的來說，白木耳是一種常見的食用菌類食材，具有豐富的口感和營養價值。它在烹飪中被廣泛應用，為菜餚增添了口感和味道。作為一種營養豐富的食材，白木耳在日常飲食中有著重要的地位。