紅胡椒粒
英文名 Red pepper
紅胡椒
介紹:壓碎的紅胡椒漿果,有種很迷人的水果清香,以及明顯的松木味道。嘗起來則有水果和樹脂的香甜滋味,有點像杜松,
不過味道沒那麼重,雖然紅胡椒跟真正黑胡椒一樣,有種非常重要的胡椒精油成分,但是紅胡椒卻沒有半點胡椒的火辣口感。紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道,但味道散失很快。
紅胡椒的味道不錯,但大量食用,有導致中毒的可能,要略加小心。
紅胡椒的揮發精油中,含有一種叫單烯的成分會造成腸道不適。
烹調用途:紅胡椒可以當許多不同的料理調味。使用的時候,只需取少量,不要過量。紅胡椒適合用在魚類和家禽類料理上,
不過除此之外,紅胡椒和杜鬆一樣,和野禽類或其他油質豐富的食物搭配。而紅胡椒可以做出非常美味的醬料,
可以搭配許多不同的食物,如龍蝦、豬肉等。
適合搭配的食物種類:魚類、野味、油質含量高的肉類、家禽類等。
適合混用一起的香草和香辛料種類:茴芹、茴香、葫蘆姜、香茅、薄荷、荷蘭芹、黑胡椒粒和青胡椒粒等。
經營沿革
【專業研發】 - 創新改良技術,提升複合式調味料開發
【科學】 - 檢驗商品的411項農藥檢測,五大重金屬【砷、鉛、鎘、銅、汞】
【衛生安全】 - 衛生安全把關,堅持提升品質的承諾
【美味人生】 - 自我實現,幸福的滋味掌握在自己手中
建立以專業的SOP流程打造團隊製程研發能力,供應全球客戶。
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