雲南青花椒

雲南青花椒

昭通花椒產於龍雲的故鄉昭通炎山。生青熱紅、辛、麻、溫、香。 《本草綱目》中有名秦椒，具有擴張血管，健脾開胃，抗癌等功效。

雲南昭通魯甸縣青花椒種植面積23.5萬畝，產量達0.88萬噸，實現產值8.8億元，花椒種植戶4.2萬戶18萬餘人，覆蓋建檔立卡貧困戶0.88萬戶2.9萬餘人。

其中，龍頭山鎮花椒種植面積達6.8萬畝，年產值達3億元。

昭通是花椒原產地之一，在區域牛欄江，關河和金沙江東岸的崇山峻嶺中，普遍生長著一種叫做“狗屎椒”的野生花椒，就是原生形態的花椒，是現代家種花椒的 始祖。

其中，炎山花椒是重點產區。這裡生產的花椒，數量多，質量好，香味濃，麻味足，具有較高的藥用和食用價值，歷來是市場上的搶手貨。

其品種 大椒顆粒大，色鮮紅，又稱“大紅袍”。小椒顆粒小，紅色，稱“小紅袍”。青椒顆粒均勻，由於顏色呈灰青色，故名。

青椒雖在色澤方面不如大，小紅袍鮮潤，但質量尤佳，勝於紅椒。