腰果

腰果

腰果（yāo guǒ），又稱為腰果仁或腰果乾果，是一種常見的堅果。它是一種呈半月形的堅果，有堅硬的外殼和呈半透明的果仁。

腰果在烹飪和食用上有廣泛的用途。它可以直接食用，作為零食或乾果，具有堅果的香氣和香脆的口感。腰果也常用於烹飪中，可以用於製作各種菜餚，如腰果雞丁、腰果蝦仁、腰果沙拉等。腰果的堅果味和鬆脆口感為菜餚增添了豐富的風味。

腰果富含營養成分。它是一種良好的蛋白質和健康脂肪來源，含有豐富的不飽和脂肪酸、纖維、維生素和礦物質。腰果也含有抗氧化物質，如維生素E和類黃酮化合物，有助於保護細胞免受氧化應激的損傷。

腰果也常被用於製作腰果奶、腰果醬和腰果牛奶替代品等。它們是一些素食者和乳製品過敏者的替代選擇，具有堅果的風味和營養價值。

需要注意的是，腰果在食用前通常需要烘烤或炒煮，以去除其外殼中的有毒物質。此外，腰果也是高能量食物，攝入時需要適量控制，尤其對於那些需要控制熱量攝入的人群來說。

總結而言，腰果是一種常見的堅果，具有堅果的香氣和香脆的口感。它可以直接食用作為零食或乾果，也常用於烹飪中製作各種菜餚。腰果富含營養，是蛋白質、健康脂肪和多種維生素礦物質的良好來源。在食用前需要去除外殼並適量攝入。