白木耳
白木耳(bái mù'ěr),也被稱為銀耳或雪耳,是一種常見的食用菌類食材。它屬於真菌門、銀耳目、銀耳科,主要由木耳菌的菌絲組成。
白木耳的外觀呈現出白色或淡黃色,質地柔軟且富有彈性。它的形狀有些不規則,有時呈現出薄片狀或帶有波浪邊緣的形態。白木耳的表面光滑,不具有菌柄。
白木耳在烹飪中被廣泛應用,特別在中華料理中常見。它可用於燉湯、煲粥、炒菜等各種菜餚的製作。白木耳具有較強的吸收能力,能夠吸收周圍的調味汁和湯汁,為菜餚提供豐富的口感和鮮美的味道。它的質地柔軟,口感滑嫩,非常適合與其他食材搭配使用。
白木耳不僅具有美食價值,還被認為具有一定的營養價值。它富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質,同時低熱量和低脂肪。白木耳還被認為具有潤肺、滋陰、補血等功效,在中醫藥理論中常被用於滋補養顏和調理身體。
總的來說,白木耳是一種常見的食用菌類食材,具有豐富的口感和營養價值。它在烹飪中被廣泛應用,為菜餚增添了口感和味道。作為一種營養豐富的食材,白木耳在日常飲食中有著重要的地位。
經營沿革
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